根据搜索结果，汕头市在中餐烹饪专业教育方面有较突出的学校，以下是综合推荐及选择建议：

一、重点推荐院校

汕头职业技术学院

- 优势：

国家级高技能人才培训基地，拥有齐全的教学设备和雄厚的师资力量，注重实践教学，与多家企业合作提供订单培养和定向培养。

- 特色：厨师专业课程设置完善，学生可通过校内实训和实习积累丰富经验，就业前景广阔。

汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校

- 优势：

广东烹饪协会唯一考点，提供潮菜烹饪技艺培训，涵盖中式烹调师高级技师、技师职业技能等级评价认定。

- 特色：拥有现代化实训基地，师资力量专业，适合希望系统学习潮菜并考证的学员。

广东粤东技师学院

- 优势：

国家级高技能人才培训基地，省级粤菜师傅培训基地，与多家企业合作，提供粤菜师傅专项培训。

- 特色：课程涵盖传统粤菜及创新菜品，注重实战能力培养，毕业生就业率高。

二、其他选择参考

汕头市饮食服务总公司：10年办学经验，提供潮菜烹饪及卤鸭烧烤等课程，适合希望掌握传统菜系的学员。

汕头市中博职业技术学校：中餐烹饪专业历史悠久，师资力量强，课程设置合理，适合零基础入门学习。

三、考试相关建议

厨师证考试：可通过学校组织培训并参加省级人力资源和社会保障局“粤菜师傅”系列专题培训班。

升学方向：部分学校支持中职升本科（如3+4实验班），但需注意学校是否具备相关资质。

四、总结

若追求系统化教学和就业保障， 汕头职业技术学院和 南粤潮菜学校是最佳选择；若侧重潮菜专项技能或考证，可优先考虑南粤潮菜学校；若预算有限或希望系统学习基础， 汕头市饮食服务总公司等机构也提供实用课程。