在淮安考取吊车操作证，您可以选择以下几种途径：

技师学校或劳动培训学校

您可以寻找技师学校或劳动培训学校，这些地方通常会提供相关的培训课程。您可以直接联系当地安监局了解出证考试流程，并询问是否有推荐的培训学校，这样可以确保培训的质量和证书的快速获取。

住房和城乡建设局系统下的培训机构

您也可以查询住房和城乡建设局系统下是否有提供相应培训的机构，这些机构通常会明码标价，提供正规的培训服务。

大型技校

大型技校，如蓝翔技校，全国闻名，它们通常会提供包括吊车操作在内的多种技能培训。

正规驾校

一些正规驾校也提供吊车操作培训服务，如果您对此有兴趣，也可以咨询相关驾校。

质监局或专业考试机构

您可以直接到淮安市质量技术监督局进行吊车操作证的考取，或者选择一些专业的考试机构进行报名考试。

在选择培训机构时，请确保它们有合法的资质，并且提供符合当地安全标准的培训内容。同时，建议您提前了解并确认各个培训机构的具体培训费用和时间安排，以便更好地安排自己的培训计划。