在郑州，营养师资格证书的考试需要通过 正规培训机构进行报考。考生需要将学历证明、身份证、照片等报名材料提交给培训机构，由培训机构负责开通官网课程学习以及相关的报考事宜。培训机构还会提供培训课程、考试报名及后续的证书领取等服务。考试将在全国多个城市设置线下考场，包括郑州，具体考点城市会根据报名情况进行动态调整。

此外，郑州市职业技能鉴定中心也可能进行营养师资格考试，但具体的考试地点和流程建议咨询当地人力资源和社会保障局。

因此，如果您想在郑州参加营养师资格证书考试，建议先选择一家正规的培训机构进行报考，并咨询相关部门了解具体的考试安排和流程。