福建石狮的成人高考考点设立在 石狮一中。根据2014年的信息，石狮市首次设立成人高考考点，地点为石狮一中，除1名高中起点升本科考生外，其余都在石狮考点参加考试。此外，2022年的信息也提到石狮考区有石狮华侨中学和石狮八中作为考点。因此，可以确定石狮一中的考点是石狮地区成人高考的主要考点。

建议考生关注福建省教育考试院或石狮市教育局的官方公告，以获取最新的考试地点安排和相关信息。