在三亚，有几个地方可以参加挖掘机操作证的考试和培训：

三亚挖机板车培训中心：

提供零基础学挖机、挖机拖车、挖掘机出租等服务，并大量招生。

海南致远职业培训学校：

提供挖掘机培训班，学员可以在学校接受专门的教练员指导，大约三个月可以拿到挖掘机驾驶证。

海南思源技能培训中心：

常年开设叉车培训、电工培训、焊工培训、挖掘机培训、装载机考证、塔吊考证等熟练工考证。

海南蓝翔工程机械职业技能培训学校：

成立于2000年，是中国建设教育协会授权的挖掘机、装载机培训机构，同时也是海南省质量技术监督局授权的叉车、观光车、牵引车培训机构。

当地安监局或劳动部门：

挖掘机操作证可以在当地安监局或劳动部门进行报考和考试。

正规培训机构：

可以选择一家正规的挖掘机培训机构进行学习和考试，这些机构通常会有专业的师资团队和完善的教学设备。

职业技术学校：

部分职业技术学校也提供挖掘机操作证的培训和考试。

建议您根据自身需求和方便性，选择上述机构进行咨询和报名。