根据搜索结果，人字和皆字组成的成语主要有以下两个：

俯拾皆是

- 释义：

只要低下头来捡取，到处都是。形容多而易得。 - 出处：唐·司空图《诗品·自然》。 - 例句：松树林里，松果密密麻麻落在地上，俯拾皆是。

人尽皆知

- 释义：

所有的人都知道。 - 出处：清·曹雪芹《红楼梦》。 - 例句：这件事人尽皆知，无需多言。

其他说明：

搜索结果中提到的“人山人海”“人去楼空”等成语虽含“人”字，但不含“皆”字，已排除。- 成语“皆大欢喜”“满盘皆输”等虽含“皆”字，但不含“人”字，同样排除。以上信息综合自权威性较高的搜索结果。