根据搜索结果，适合儿童观看桃花并表达开心情绪的诗句可归纳为以下四类，结合古诗意境与儿童认知特点：

《江畔独步寻花·其五》- 杜甫

“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红？”以简单直白的语言描绘桃花盛开的场景，传递对自然之美的喜爱，适合儿童感受春日生机。

《竹枝词·山桃红花满上头》- 刘禹锡

“山桃红花满上头，蜀江春水拍山流。”通过生动的画面展现桃花与江水的和谐，适合儿童联想自然与生活的美好。

《桃花》- 元稹

“桃花浅深处，似匀深浅妆。”以拟人化手法描写桃花的娇艳，语言简洁且富有想象力，适合儿童培养审美能力。

《题都城南庄》- 崔护

“人面桃花相映红，人面不知何处去。”通过对比“人面”与“桃花”的永恒与短暂，引发儿童对美好事物易逝的初步思考，同时保留对春日盛景的欢乐感受。

注意事项：

选择诗句时需注意语言的简洁性和意象的直观性，避免过于复杂或含蓄的表述。以上诗句均来自权威且适合儿童阅读的古诗集，可配合赏花活动帮助儿童感受自然之美。