保育老师考试的难度因地区和考试级别的不同而有所差异。根据提供的信息，以下是一些关键点：

深圳：

深圳的保育员考试难度被认为非常高，通过率较低。深圳目前只有初级考试，而广州可以报考初级、中级和高级，广州的通过率非常高，最近一起考试的通过率达到了99%。

广州：

广州的保育员考试难度相对较低，且提供初级、中级和高级的考试，通过率较高。

考试内容：

保育师考试的内容包括理论知识和技能操作，覆盖幼儿日常生活照料和保健等方面。具体难点可能包括儿童心理学与教育学、营养与健康护理等部分，这些内容需要扎实的心理学基础和实操能力。

综合来看，如果考虑考试难度和通过率， 深圳的保育员考试可能是最难的，而 广州的考试相对容易一些。建议考生根据自己的实际情况和地理位置，选择合适的地区和考试级别进行报考。