高级中式烹调师的考试主要通过线上方式进行，不限制地点。考生可以通过电脑参加考试，完成答题。考试内容包括理论知识考试和操作技能考核，均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。

具体的考试流程如下：

选择正规的报考机构：

考生需要寻找的单位或培训机构提交报名资料，审核通过后开通网课学习，完成规定课时数后参加线上考试。

提交个人报考资料：

包括身份证正反面、2寸蓝底相片、学历毕业证等。

接受线上培训：

按时参加考试，学习理论知识，掌握考试技能技巧。

参加考试：

理论知识考试采用闭卷计算机机考方式，操作技能考核采用现场实际操作和口试方式。

成绩合格下发证书：

成绩皆达60分及以上者为合格，成绩不及格者可按规定分别补考。原则上中式烹调师每月循环报名及考试。

建议考生选择有资质的烹饪培训机构或相关行业协会进行报名，并注意机构的资质和信誉。同时，每天抽出一些时间进行学习和巩固，是不难通过的。