河南和河北的高考难度都相当大，但各有其特点，因此很难简单地说哪个省份更难。以下是一些关键点：

考生人数

河南省考生人数庞大，2021年超过120万人，且复读生众多，加剧了竞争。

河北省考生人数同样庞大，但相对河南较少一些。

高校资源

河南省缺乏985和211工程院校，唯一的211大学郑州大学位于省内，但名额相对有限。

河北省也缺乏985和211工程院校，唯一的211大学河北工业大学位于天津市，对河北省考生不公平。

试卷难度

河南省和河北省都使用全国卷一，但在理科，同一所大学的录取分数线，河北一般要比河南高30分以上（最顶尖的清北复交除外）。

竞争程度

河南省的考生基数更大，竞争更为激烈，且缺乏顶级高校资源，可能在某种程度上更难。

河北省的考生人数相对较少，但竞争同样激烈，尤其是由于缺乏本省内的顶尖高校，考取好学校需要与外省考生竞争，这也增加了难度。

复读生情况

河南省的复读生人数较多，估计有40万人，而河北的复读生相对较少。

高中水平

河北省有衡水中学这样的超级高中，使得该省的高考竞争异常激烈。

河南省的高中水平相对均衡，不少县中也能出清北。

综合以上信息，可以得出以下结论：

河南省：由于考生人数众多，竞争激烈，且缺乏顶级高校资源，可能在整体上难度更大一些。

河北省：虽然考生人数相对较少，但竞争同样激烈，且由于缺乏本省内的顶尖高校，考取好学校需要与外省考生竞争，这也增加了难度。

因此，河南和河北的高考难度都非常高，但各有其特点。如果从整体考生人数和竞争激烈程度来看，河南省的高考难度可能更大一些。然而，河北省由于缺乏本省内的顶尖高校，考取好学校也需要面临更大的挑战。建议考生和家长根据具体情况，综合考虑自身情况和目标院校，制定合理的备考策略。