在科目二考试中，手刹的使用是必不可少的，以下是需要使用手刹的具体项目：

倒车入库：

在倒车入库的过程中，当车辆到达指定位置准备停车时，需要拉起手刹，确保车辆不会因后溜而移动。

侧方停车：

在侧方停车时，车辆停稳后需要挂入空挡并拉起手刹，以防止车辆在考试过程中移动。

坡道定点停车和起步：

在坡道定点停车时，需要拉起手刹，并在起步前确保手刹已经拉紧，然后再松开手刹同时踩油门起步。

直角转弯：

在直角转弯过程中，如果需要临时停车，也需要拉起手刹以确保安全。

曲线行驶（S弯）：

在曲线行驶过程中，同样需要在适当的位置拉起手刹，以确保车辆在转弯过程中不会因速度过快而失控。

停车模拟区域前：

在进入停车模拟区域前，需要将车辆停到停车线外，然后拉起手刹，再根据指示进行倒车入库等操作。

听到考试指导员指令时：

当听到考试指导员说出“执行停车，拉手刹”的指令时，需要及时将车辆停好并拉起手刹。

车辆熄火、失控或其他突发状况：

在这些情况下，必须立即拉起手刹以确保安全。

考试开始前：

手刹在考试开始前应该是拉起的状态，并且在各个项目之间短暂停留一会儿时也需要拉手刹。

项目外停车：

在两个考试项目之间的间隔区，即没有黄线的地方，可以停车休息并回空挡拉手刹，但不会扣分。

项目内停车：

在考试项目内停车，如轮胎超过两秒没动，属于中途停车，每次会扣5分。

综上所述，手刹在科目二考试中的使用场景包括倒车入库、侧方停车、坡道定点停车和起步、直角转弯、曲线行驶、停车模拟区域前、听到考试指导员指令时、车辆熄火或失控以及其他突发状况。在考试前，手刹应处于拉起状态，并在各个项目之间适当位置进行操作。建议考生在练习时熟悉手刹的使用位置和操作方法，以确保在考试中能够熟练、安全地使用手刹。