宝鸡市体育中考游泳项目的考点是 宝鸡市爱琴海游泳馆。根据2021年宝鸡市教育局的通知，爱琴海游泳馆被确定为宝鸡市体育中考游泳项目的考点，并且从2021年起，宝鸡市初中毕业生升学体育统一考试（简称体育中考）增加了“200米游泳”项目。此外，2024年宝鸡三区九县的游泳统一考试也在爱琴海游泳馆顺利进行。

因此，如果您是宝鸡市的初中毕业生，想要参加体育中考中的游泳项目，您应该前往爱琴海游泳馆参加考试。