在湖南选择函授本科教育时，可以考虑以下几所知名的学校：

湖南大学：

作为湖南省内最知名的综合性大学之一，湖南大学在函授教育方面也有很好的口碑，是许多考生的首选。

中南林业科技大学：

这所大学涵盖理、工、农、文、经、法、管、教、艺等九大学科门类，在函授教育方面表现优秀，特别是在林业科学等特色专业上。

长沙理工大学：

由原株洲工学院、株洲师范高等专科学校和湖南冶金职业技术学院合并组建而成，学校在工程、管理等领域有很强的实力，函授教育也备受好评。

湖南师范大学：

以师范教育著称，拥有强大的师资力量和丰富的教育资源，在函授教育方面也有很好的表现，特别是在文史类专业上具有明显优势。

湖南工业大学：

位于湖南省株洲市，由国家工商行政管理总局与湖南省人民政府共建，学校在函授教育方面也有很好的口碑，特别是在理工类专业上表现突出。

湘潭大学：

在函授教育方面表现较好，尤其是文史类专业具有明显优势。

中南大学：

湖南省另一所顶级高校，其函授教育同样具有很高的声誉和教学质量。

南华大学：

在函授教育方面也有很好的表现，尤其是其医学函授专业备受认可。

湖南中医药大学：

作为医学类专业的强校，其函授教育在医学领域具有很高的声誉。

湖南农业大学：

在农学类专业方面具有优势，适合想要学习农业相关专业的学生。

这些学校都在函授本科教育方面有着良好的声誉和教学质量，考生可以根据自己的专业兴趣和需求选择合适的学校进行报考。建议选择知名度高、专业实力强的学校，以确保教育质量和学历认可度。