高考难度最大的省份是 河南省。河南以其庞大的人口和有限的高校资源，使得高考竞争异常激烈，因此被广泛认为是中国高考难度最高的地区。具体数据表明，河南考生数量庞大，而本地知名高校数量有限，一本、985、211和清北的录取率均处于全国较低水平。

江苏省和浙江省也被认为是高考难度较大的省份。江苏省的高考试卷被认为是全国较难的试卷之一，尤其是在理科试卷中，题型较少，选择题非常少，这增加了考试的难度。浙江省实施新高考3+3模式，尝试了全新的选科和选考，导致题目难度较大，竞争激烈。

河北省和山东省的高考难度也较高。河北省的高考报名人数较多，高分考生数量也较多，这与衡水中学等顶尖学校的存在有关。山东省的高考难度也较大，考生数量多，优质高校名额有限，竞争激烈。

综上所述，河南省、江苏省和浙江省是高考难度较大的省份，其中河南省通常被认为是难度最大的省份。