保育老师考试的难度和通过率因地区和考试级别的不同而有所差异。根据提供的信息，以下是一些关键点：

深圳：

深圳的保育员考试难度被认为非常高，目前只有初级考试。因此，对于希望在深圳考取保育员证书的考生来说，面临的挑战较大。

广州：

广州可以报考初级、中级和高级保育员证书，且根据最近的数据，广州的通过率非常高，最近一起考试的通过率达到了99%。这表明广州可能是相对容易考取保育员证书的地区。

考试内容和难度：

保育师考试主要分为理论和实际操作两个部分。理论考试通常采用闭卷笔试方式，而技能操作考核则采用现场实际操作方式。考试内容涉及幼儿的生活照料、保健、自理能力培养和辅助教育工作。虽然考试相对简单，但仍有部分内容对考生来说可能较为困难，如儿童心理学与教育学、营养与健康护理等。

综合以上信息，对于希望考取保育员证书的考生来说， 深圳的考试难度较大，而 广州则相对容易考取，且通过率较高。建议考生根据自身情况和职业规划，选择合适的地区和级别进行考试。