徐州酒桌礼仪融合了汉文化底蕴与地方特色，主要包含以下要点：

一、入席礼仪

定位规则

主人或东家通常坐在冲门口位置，称为“庄主”；其对面是“主陪”；左侧为“副主陪”，右侧为“次陪”等。宾主按长幼、身份排序入座，未到座位者需等待主人邀请。

主动买单

客人若推脱主人的买单邀请，需主动提出由自己承担费用，否则可能被视为不尊重。

二、敬酒礼仪

开场三杯酒

餐桌开始时，全体同席人员需共饮三杯集体酒，称为“认杯酒”。若有人不能饮酒，可用小口或啤酒替代。

敬酒顺序

- 长辈优先：

先敬长辈或身份较高者，需站立端杯敬酒，对方未饮完不得就座。

- 身份差异：平辈间可先干为净，后互相敬酒；初次见面饮“认识酒”，久别重逢饮“感情酒”。

敬酒方式

- 标准杯量：

每杯约200-300ml，白酒与啤酒按1:5比例折算（如2两白酒配1瓶啤酒）。

- 特殊场合：若桌上摆放整条鱼，需先由职务最高者饮“鱼头酒”（象征谦让），方可动筷。

三、酒量与互动

“好事成双”

若有人未完成一杯酒，需用另一杯补足，或用啤酒替代。

陪酒与自罚

- 陪酒：

主陪或副主陪需与客人同步饮酒，体现尊重。

- 自罚：迟到者或冒犯他人者需单独饮酒，通常为两人份。

四、其他注意事项

大杯子文化：徐州人偏好使用较大酒杯，啤酒按1:5比例折算，白酒直接饮用。

碰杯规则：正式场合需碰杯，但碰杯后无需再饮，称为“过电”。

菜品与酒量：通常先动筷吃菜，酒量较小者可先干为净，避免冷场。

这些礼仪规范体现了徐州作为汉文化发源地的传统，既注重礼节又兼具豪爽风格，建议初次参与者提前了解并适应。