当在喝酒时表白并希望委婉拒绝，以下是一些合适的句子可以选择：

想和你喝酒是假，想醉你怀里是真。

这句话以幽默的方式表达了你对对方的喜欢，但同时也暗示了你们之间可能并不适合进一步发展关系。

爱你，是我做过的最好的事。

这句话表达了对对方的深情，但接下来可以用“不过，我们可能需要重新考虑一下我们的关系”来委婉拒绝。

好吧，我们现在就把它存起来，有时间的时候再读。

这句话暗示了你对这段感情的一种保留态度，可能并不打算立即回应对方的表白。

你的眼睛背叛了你的心，清楚告诉我你已不愿与我亲近。

这句话以诗意的方式表达了对方对你的态度，暗示了你们之间的关系已经发生了变化。

最冷酷的：我想我们并不适合在一起，还是做朋友吧!。

这句话直接而坦诚地表达了你们之间不适合在一起，但愿意保持朋友关系。

抱歉，我无法接受你的性别。

这句话以一种幽默且委婉的方式拒绝了对方的表白，适用于对方性别与你不符的情况。

别急嘛先从朋友做起。

这句话表达了你愿意与对方保持朋友关系，但并没有直接拒绝表白。

在我心里你就像是妹妹一样。

这句话表达了你对对方的关心和喜爱，但同时也暗示了你们之间更适合做朋友而不是恋人。

仙女和凡人谈恋爱是要触犯天条的。

这句话以一种幽默且委婉的方式拒绝了对方的表白，适用于你们之间存在较大差距的情况。

我有喜欢的人了，也可能没有但是我没那种想法所以不行。

这句话坦诚地表达了你有其他喜欢的人，因此无法回应对方的表白。

选择合适的句子时，可以根据你们之间的关系、对方的性格以及你的真实感受来做出决定。希望这些建议能帮助你委婉而礼貌地拒绝对方的表白。