在《一块奶酪》这篇课文中，作者运用了比喻和拟人的修辞手法来增强语言的表现力。以下是一些具体的比喻句和拟人句：

拟人句

“雪白雪白的浪花，哗哗地笑着，涌向沙滩，悄悄撒下小小的海螺和贝壳。” 这句话中，浪花被赋予了人的情感和行为，形象地描绘了浪花欢快地涌向沙滩并留下贝壳的情景。

比喻句

“快活的脚印印在沙滩上，穿成金色的项链，挂在大海胸前。” 这里将孩子们的脚印比作金色的项链，形象地表现了脚印在沙滩上留下的美丽景象。

“奶酪就像一个巨大的宝藏，吸引着所有的蚂蚁前来分享。” 通过将奶酪比作宝藏，生动地描绘了奶酪对蚂蚁的吸引力。

“蚂蚁们紧紧地围着奶酪，就像一群饿狼一样，垂涎欲滴地盯着食物。” 这里将蚂蚁比作饿狼，形象地表现了蚂蚁们对奶酪的渴望和贪婪。

“当奶酪被移动的时候，蚂蚁们惊呆了，他们紧张刺激地跑来跑去，试图找出原因。” 通过拟人手法，表现了蚂蚁们对奶酪移动的惊讶和紧张。

“那块奶实在太大了，他左抬抬不起，右搬搬不动，只好叫来七八蚂蚁当助手。” 这里将奶酪比作一个大物体，形象地说明了奶酪的重量和蚂蚁们合力搬运的情景。

“盯着那一点儿掉在地上的奶酪渣七上八下，只好下令：休息一会儿!” 通过拟人手法，表现了蚂蚁队长在面对奶酪渣时的犹豫和无奈。

这些比喻句和拟人句不仅丰富了文章的内容，还使得故事情节更加生动形象，帮助读者更好地理解课文中蕴含的道理。