陆羽在《茶经》中对水质的评价并非九字，而是 十二字，具体为“山水上，江水中，井水下”。这一评价体系将水质分为三个等级，具体标准如下：

山水 （最优质）

优先选择山间流动的泉水，这类水源通常矿物质丰富，水质清澈且流动性强，有助于提升茶汤的香气和口感。

江水

江水次之，但优于井水。江水流动性较好，能较好地携带矿物质，但可能受到污染风险，需注意水质清洁。

井水

井水为下等选择，可能因长期滞留导致矿物质沉淀或受污染，影响茶汤品质。

补充说明

季节性选择：

若无优质泉水，可选择秋雨或梅雨季节的雨水，此时雨水污染较少。

水质特征：陆羽还细分了山泉水、急流水等类型，如急流需避免长期饮用以防缺碘。

现代应用建议

当前优质水源较难获取，可优先选择山泉水或经专业检测的瓶装水。若条件允许，泡茶前可简单过滤或煮沸以提升水质。