关于王麻子菜刀的真实性，综合相关信息分析如下：

品牌背景与历史

王麻子品牌始创于1651年，拥有370多年历史，是国家级标准起草单位，产品畅销全球多国，具有较高的市场认可度。

产品特点与认证

- 采用古法锻打工艺，刀身经1200度冰锻淬火，硬度达400不锈钢，耐用性显著提升；

- 通过权威三标认证，符合安全标准。

市场反馈与争议

- 部分用户反馈其刀身较硬，正常使用不易变钝，但未直接提及“拍蒜”问题；

- 2022年曾因“拍蒜”争议陷入舆论风波，但官方后续通过直播和质保承诺化解了危机，且实际产品可能通过改进工艺解决了这一问题。

购买建议

- 正品王麻子菜刀价格较高，建议通过官方渠道购买，避免低价渠道可能存在的仿制品；

- 若对材质有疑虑，可要求商家提供具体参数或实物检测报告。

综上，王麻子菜刀作为知名品牌，其产品真实性有较高保障，但需注意区分不同产品线（如传统厨刀与特殊功能刀）的特性。