“中军置酒饮归客”中的“饮”字用法如下：

词性活用

“饮”在此处为动词，表示“宴饮、设宴招待”的行为，属于 使动用法，即“用酒宴请归客”。这种用法体现了汉语中动词活用为名词的特点，如“置酒”（置酒宴）。

全句意境

该句出自岑参的《白雪歌送武判官归京》，描述将军在辕门设宴为归客饯行的场景，通过“胡琴琵琶与羌笛”等乐器的描写，烘托出送别时的悲壮氛围。

同类活用示例

汉语中类似用法常见，如“秦王扫六合，虎视何雄哉”中的“扫”（扫平天下）。

综上，“饮”在此处为使动用法，特指用酒宴请归客的礼仪行为。