“民以食为天”的后半句是 食以安为先，二者合起来构成完整表述： 民以食为天，食以安为先。该表述后来演变为： 国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。

补充说明：

出处与演变

- 原句出自《史记·郦食其列传》，郦食其为刘邦献策时所言：“王者以民人为天，而民人以食为天。” 后经历代思想家发展，逐渐演变为上述完整表述。

- 该表述将个体需求（民以食为天）提升到国家层面（国以民为本），体现了中国传统思想中“民本”与“食安”的辩证关系。

核心意义

- 食以安为先：

强调食品安全是民生根本，安全的食物是生存前提。

- 安以质为本，质以诚为根：进一步阐释安全的基础是质量，而质量的根基在于诚信（如无污染、无欺诈）。

相关延伸

- 该表述与现代食品安全理念高度契合，被广泛应用于食品安全监管、绿色食品推广等领域，体现了从“吃饱”到“吃好”的发展需求。