广西作为野生菌资源丰富的地区，拥有多种珍稀且美味的野生蘑菇品种。以下是综合多个来源推荐的几种代表性野生蘑菇及其特点：

一、顶级珍稀品种

鸡枞菌

- 特点：

与白蚁共生，肉质肥厚、细丝白嫩，含氨基酸、蛋白质及多种维生素和矿物质，具有鲜甜香脆的口感。 - 价值：市场价约30元/斤，因产量稀少且需人工采集，属于供不应求的珍稀食材。

枞树菌（松乳菇）

- 特点：

分橘黄色和褐色两种，夏季成熟的呈橘黄，秋季转为褐色，口感紧实且带有松香，营养丰富。 - 价格：国际市场约60美元/kg，桂林本地约100-200元/kg，属高端食材。

茶树菇

- 特点：

具有独特茶香，肉质鲜嫩，是广西特有野生菌种，常用于炖汤或凉拌。

二、高人气品种

松蘑

- 特点：

与松树共生，肉质肥厚、滑嫩，味道鲜美且营养丰富，被誉为“菌中极品”。 - 注意：与松茸不同，松蘑无法人工培育，需在特定生态环境中生长。

竹荪

- 特点：

洁白如雪，口感滑嫩，富含膳食纤维和多种微量元素，是高档食材。

金针菇

- 特点：

质地脆嫩，含抗氧化物质，常见于凉拌或炒菜，价格亲民。

三、地方特色品种

红菇（红椎菌）：广西大瑶山特产，晒干后价格高达600-1000元/斤，鲜嫩多汁，适合煲汤。

野生红菇：灵川县灵田镇发现的新品种，橘黄色和褐色相间，尚未人工驯化，国际市场价格约60美元/kg。

四、食用建议

季节选择：春季（3-5月）和秋季是采摘野生菌的最佳时期，此时肉质更佳。- 安全提示：野生蘑菇需通过专业机构鉴定，避免误食有毒品种。- 烹饪推荐：鸡枞菌可炖排骨，茶树菇适合茶汤，松蘑可凉拌或炒菜，均能保留鲜味。

以上推荐综合了口感、营养及市场稀缺性，可根据实际情况选择搭配。