《小石潭记》中描写鱼在水中的姿态主要通过以下手法和语句实现：

一、动静结合的描写手法

静态描写

“日光下澈，影布石上，佁然不动”描绘了鱼儿在阳光照射下静止不动的姿态，通过“影布石上”侧面烘托水的清澈透明，使鱼儿仿佛在空中游动。

动态描写

“俶尔远逝，往来翕忽”则通过“远逝”“翕忽”等词语，生动展现了鱼儿突然窜向远处、轻快游动的动态过程，形成与静态的鲜明对比。

二、侧面烘托与比喻手法

以影衬形：

通过“日光下澈，影布石上”将鱼影与石面结合，暗示水的澄澈，使读者更直观地感受到鱼儿的灵动。

比喻手法：用“空游无所依”比喻鱼儿在水中自由游弋的状态，既表现了水的透明，又突出了鱼的活泼。

三、拟人化表达

情感投射：通过“似与游者相乐”将鱼儿的游动与游人的情感联结，赋予鱼以灵性，体现作者对自然的热爱与愉悦心情。

四、细节刻画

环境烘托：结合“青树翠蔓，蒙络摇缀”的潭边环境描写，通过“潭中鱼可百许头”的数量词和“皆若空游”的整体感知，营造出空灵、幽静的意境。

总结

柳宗元通过动静结合、侧面烘托、比喻拟人等多种手法，将鱼儿在清澈潭水中的姿态描绘得栩栩如生，既展现了自然之美，又隐含了作者被贬后的孤寂心境。