红酒的类型主要依据颜色、含糖量、葡萄品种、酿造方法等分类,具体如下:
一、按颜色分类
红葡萄酒 - 干红:
含糖量低于4g/L,口感清爽
- 半干红:含糖量4-12g/L,微甜且果香协调
- 半甜红:含糖量12-45g/L,甜度适中
- 甜红:含糖量≥45g/L,口感浓郁
- 桃红/玫瑰红:介于红白之间,单宁柔和,酸度适中
二、按含糖量分类
干型:≤4g/L,无甜味
半干型:4-12g/L,微甜
半甜型:12-45g/L,甜度适中
甜型:≥45g/L,口感浓郁
三、按葡萄品种分类
单一品种:如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等
混酿:两种或多种葡萄混合酿造,平衡风味
四、按酿造方法分类
静酒:不含或含极少量二氧化碳,如普通红葡萄酒
起泡酒:含二氧化碳气泡,如香槟、卡瓦
加强酒:添加中性烈酒(如雪莉、波特)
五、其他分类方式
按产区:如法国波尔多、意大利托斯卡纳等
按陈年时间:分为新酒、年轻单宁重、成熟单宁重等
以上分类方式综合了权威来源信息,涵盖红酒的主要类型及特征。
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