红酒和牛奶不建议混合饮用，主要原因如下：

一、营养价值降低

蛋白质变性影响吸收

酒精会破坏牛奶中的蛋白质结构，降低其营养价值。同时，牛奶中的卵磷脂形成的保护膜也会因酒精作用受损，削弱对胃黏膜的保护作用。

钙吸收率下降

牛奶中的钙离子可能与红酒酸性物质结合，形成难溶性物质，影响人体对钙的吸收，尤其对儿童和孕妇需注意。

二、消化系统负担增加

混合饮用可能引发消化不良、胃部不适或呕吐，尤其对肠胃敏感人群风险更高。

三、口感与风味影响

葡萄酒风味变淡：

牛奶的乳脂和蛋白质会稀释葡萄酒的香气和单宁，降低饮用体验。

视觉效果不佳：混合后可能出现浑浊或絮状，影响美观。

四、特殊人群注意事项

补钙人群：同时饮用可能加剧钙流失，需避免。

肝病患者：酒精和蛋白质代谢负担加重，可能加重肝脏损伤。

建议方案

若需饮用两者，建议间隔30分钟至1小时，避免成分相互作用。同时注意：

饮酒需适量（成年男性不超过2杯/天，女性不超过1杯）；

奶制品选择低脂或脱脂产品，减少脂肪摄入。

综上，从健康角度更推荐分开饮用，优先保证营养吸收和消化系统健康。