红酒开瓶后需在1-3天内饮用完毕，具体时间受存储条件影响较大。以下是详细说明：

一、变质时间参考

常规情况

开瓶后红酒会因氧化反应导致风味下降，通常 1-3天内建议饮用完毕。此时酒体可能开始变酸，出现醋酸味，表明已变质。

特殊说明

- 若冷藏保存（4℃左右），可延长至 1周，但口感仍可能变差。

- 酒体较重的红酒（如赤霞珠）氧化速度较慢，可能保留5天左右。

二、影响因素

存储条件

- 冷藏：

可延缓氧化，但无法完全阻止。

- 常温：氧化速度加快，变质风险显著提升。

酒体与密封性

- 酒体轻、单宁低的美酒氧化较快（1-3天），而酒体厚重、单宁高的酒可保存稍久（5天左右）。

- 密封性好的瓶子可减少空气接触，延长可饮用时间。

三、注意事项

避免变质风险

开瓶后若超过3天，建议检查酒液是否浑浊、有无异味（如醋酸味），或尝试品尝是否变涩。若已变质，不宜继续饮用。

减少空气接触

可使用真空泵抽出瓶中空气，或转移至小容量容器保存，但冷藏仍无法完全保证其品质。

特殊情况处理

若已开封红酒出现沉淀或异味，应丢弃。若怀疑污染，不宜冒险饮用。

综上，红酒开瓶后 1-3天内饮用最佳，冷藏可延长至1周，但需注意存储条件并减少空气接触以保持品质。