红酒开瓶器种类繁多，主要分为以下五类，结合权威信息整理如下：

传统手动开瓶器

- T型开瓶器：

最基础款，通过金属螺旋旋转拔出软木塞，操作简单但费力且易损坏塞子。 - 酒刀（侍者之友）：由螺旋钻、切割刀和手柄组成，类似海马造型，适合侍酒场景，兼顾美观与实用性。2. 现代便捷型开瓶器

- 杠杆式开瓶器：利用齿轮和杠杆原理，无需旋转，但体积大且价格昂贵（约130美元/套）。 - 蝴蝶型开瓶器：双臂设计，通过杠杆原理省力，适合家庭使用，避免塞子断裂。3. 专业侍酒工具

- 海马刀开瓶器：侍酒师首选，含多级卡位和锯齿刀，可精准切割软木塞并拔出，兼具美观与高效。4. 创新科技型开瓶器

- 电动/气压式开瓶器：电动款自动旋转拔塞，气压款利用真空吸力弹出塞子，适合频繁使用或商业场景。5. 替代方案

- 非工具类方法：如毛巾包裹底部、抽真空等，适合野外或特殊场景，但操作复杂度较高。 总结：日常家庭推荐海马刀或蝴蝶型开瓶器，专业场景可选电动/杠杆式工具，传统T型开瓶器适合偶尔使用。