红酒和葡萄酒的区别主要体现在以下方面：

一、定义与分类

范围差异

葡萄酒是广义的用葡萄发酵制成的酒类，包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。 红酒特指用红葡萄品种带皮发酵的葡萄酒，是葡萄酒的子集。

颜色分类

- 红酒：

颜色单一，呈深红色至砖红色，颜色来源于葡萄皮中的花青素。 - 葡萄酒：包含全色系，除红葡萄酒外，还有白葡萄酒（浅黄色/金黄）、桃红葡萄酒（粉红色）等。

二、原料与工艺

原料差异

红酒仅用红葡萄品种，需带皮、带籽发酵，使红色素充分渗出。 白葡萄酒用白葡萄品种，去皮发酵；桃红葡萄酒则用红葡萄短时间浸皮发酵。

发酵与陈酿

红酒发酵时间较长（通常1年以上），且多在橡木桶中陈酿，增加复杂性和风味。 白葡萄酒发酵时间较短（通常1年以内），陈酿较少或无需陈酿。

三、口感与风味

单宁与酒体

红酒因带皮发酵，单宁含量较高，口感较醇厚、涩感明显。 白葡萄酒单宁低，口感清爽、果香突出。

甜度与风格

红葡萄酒根据含糖量分为干型（≤4克/升）、半干型、半甜型、甜型。 葡萄酒整体风格多样，红葡萄酒以浓郁、复杂为特点，白葡萄酒以清新、纯净见长。

四、常见误区

误区：

葡萄酒=红酒

正解：

红酒是葡萄酒的一种，但葡萄酒包含更多品类（如白葡萄酒、桃红葡萄酒）。- 误区：白葡萄酒可简称为白葡

正解：

为避免与高度数白酒混淆，白葡萄酒应称为“白葡萄酒”。

总结

红酒与葡萄酒的区别主要体现在颜色、原料、工艺及口感上。若需进一步了解具体品类（如干红、甜红等），可参考葡萄酒的含糖量分类。