红酒最全基本知识可归纳为以下五个核心要点，涵盖分类、成分、品鉴及保存等方面：

一、分类与基本属性

按颜色分类：

红葡萄酒（含干/半干/半甜/甜）、白葡萄酒、粉红葡萄酒。

按年份分类：

反映当年气候条件，好年份通常阳光充足、葡萄成熟度高，但需结合具体产区判断。

按产地分类：

旧世界（法国、意大利）风格优雅，新世界（澳洲、美国）果香浓郁。

二、核心成分解析

单宁：

主要来自葡萄皮、籽和橡木桶，赋予酒体干涩感，影响陈年潜力。

酸度：

由葡萄果实和发酵工艺决定，决定酒体清爽度，优质酒酸度平衡。

酒精：

发酵产生，不同产区可人工添加糖分提升酒精度。

三、品鉴关键要素

颜色与酒体：

年轻酒偏紫红色，陈年酒呈砖红色；酒体丰满度与酒精含量相关（12%-13%为浓淡适中）。

香气与口感：

通过“望闻尝”三步法，注意单宁、酸度、甜度等平衡。

醒酒与饮用：

年轻酒需醒酒软化单宁，老酒醒酒分离沉淀物，常温下开封后3-5天饮用完毕。

四、保存与饮用建议

存储条件：

需12-18℃避光、水平放置保持软木塞湿润，避免振动和潮湿。

开瓶后处理：

直立存放，开封后密封冷藏，3天内饮用完毕。

搭配原则：

清淡酒（如博若莱）配白肉，复杂酒（如波尔多）可搭配红肉。

五、选购与饮用注意事项

避免误区：

年份并非唯一标准，需结合产区、葡萄品种和酒体特性判断。

适量饮用：

每日建议1杯，晚7-9点饮用更利于代谢。

开瓶技巧：

抖气5分钟释放香气，避免过度氧化。

以上内容综合了权威来源的系统性信息，涵盖红酒全周期知识，适合入门者快速掌握基础要点。