喝红酒的礼仪涵盖开瓶、品鉴、服务及社交等多个环节，以下是关键要点：

一、开瓶礼仪

开瓶前准备

- 提前1-2天取出酒瓶，置于半水平位置静置1天，让沉淀物沉底。

- 开瓶时用酒刀割开锡纸，缓慢拔出软木塞，避免碰撞瓶身。

开瓶后处理

- 开瓶后静置1小时让酒呼吸，同时削去瓶塞金属箔并擦拭瓶口。

- 开瓶后用湿布擦拭瓶口，拔出的瓶塞需完整放置于瓶身旁。

二、品鉴礼仪

观色与闻香

- 观察酒液颜色（新酒深红，陈年渐变），避免浑浊或发暗。

- 先轻晃酒杯释放香气，再深吸闻香，注意区分果香、花香等层次。

品饮方式

- 用杯柄轻握酒杯，避免手温影响酒体温度（最佳17℃）。

- 品饮时小抿一口，让酒液在口腔充分接触，感受单宁、酸度与甜度平衡。

三、服务与倒酒礼仪

侍酒规范

- 服务生应先试饮确认酒品，再为客人斟酒，倒酒量以杯子的1/3为宜。

- 倒酒时保持酒标朝外，沿杯壁缓慢倒入，避免直接接触客人。

倒酒顺序

- 宴会上由主人从右侧客人开始逆时针倒酒，主菜后敬酒更合适。

- 非正式场合可自由举杯，但需注意宾客身份与年龄差异。

四、社交与碰杯礼仪

敬酒时机

- 正式场合在主菜后或甜点前敬酒，非正式场合可随时举杯。

- 向长辈或重要人物敬酒时需站立，其他场合可坐着。

碰杯方式

- 杯口轻碰杯肚，目光平视对方，避免用力过猛导致破碎。

- 不必强求他人干杯，微笑回应即可。

五、其他注意事项

避免野蛮干杯：

仅碰杯不饮酒时保持微笑，避免强行劝酒。

观察酒瓶状态：开瓶前检查封口是否漏酒，酒体是否浑浊。

通过遵循以上礼仪，既能展现个人修养，也能提升品酒体验。