红酒的酸碱性需结合代谢产物的影响判断，具体结论如下：

pH值与口感酸性

红酒的pH值通常在3.0-3.6之间，属于酸性饮品。这一结论基于其含有的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，这些酸类物质赋予红酒酸味和清爽口感。

代谢后呈碱性

在营养学中，食物的酸碱性并非由其口感决定，而是代谢后产物的性质。红酒代谢后会产生碱性物质（如碳酸氢盐），因此被归类为碱性饮品。

权威观点与争议

部分权威医学资料（如李辉主任医师）明确指出红酒代谢后呈弱碱性，属于碱性饮品。但需注意，这一结论与pH值测量的直接结果存在差异，可能因代谢途径或评价标准不同而产生争议。

总结：

红酒在口感和pH值上表现为酸性，但代谢后因产生碱性物质被归类为碱性饮品。两者并不矛盾，而是从不同角度（物理性质与生理影响）进行的分类。