AOP红酒是法国葡萄酒分级制度中的最高等级，属于法定产区酒（Appellation d’Origine Protégée）。以下是关键信息整合：

等级定位

AOP是法国新版葡萄酒分级中的最高级别，相当于旧版AOC（法定产区酒）。两者在品质和认证标准上基本一致，但名称和实施时间不同。

分级制度

- 三级体系：

AOP（最高级）、IGP（地区餐酒）、VDF（日常餐酒）。 - 核心标准：包括葡萄品种、产量、酿造工艺等严格管控，确保品质稳定。

新旧体系转换

- 2010年旧版AOC制度被AOP取代，但实际生产中仍常见AOC标注，因消费者认知习惯。 - 新版AOP体系于2011年正式实施，法文全称“Appellation d’Origine Protégée”。

市场与消费者认知

尽管AOP是官方最高等级，但部分消费者仍偏好旧版AOC标识，导致两者在市场上并存。

总结：

AOP红酒代表法国顶级法定产区酒，是现行分级制度中的最高等级，但需注意新旧标识的兼容性。