关于夏天红酒不放冰箱的保存时间，需根据是否开封及保存条件综合判断：

一、未开封红酒的保存时间

未开封的红酒在常温下可保存3-5年，部分优质名庄酒甚至可达10年以上。但需注意：

1. 避免阳光直射和高温环境（理想温度14-18℃）；

2. 储存地点需阴凉通风，避免靠近暖气、橱柜等热源。

二、已开封红酒的保存时间

短期保存（1-2周）

开封后红酒会因氧化、微生物污染等开始变质，通常建议2-3天内饮用完毕。若密封良好，部分酒体饱满的红酒可保存5天，酒体轻盈的品种约3天。

冰箱短期保存

若无法在2-3天内饮用完，可放入冰箱冷藏。冰箱能延缓氧化和微生物生长，但需注意：

- 避免冰箱内湿度过高导致酒标发霉；

- 冰箱温度应控制在12℃左右，避免冻伤酒体。

超过2周的风险

超过2周后，红酒可能发酸、变质，影响口感和品质，不建议继续饮用。

三、特殊情况说明

高温环境：

夏季常温下（>25℃）红酒变质速度加快，建议优先冷藏或密封；

冰箱长期保存：短期（1-2月）可接受，但长期（1年以上）可能因酒体氧化过度而失去风味。

四、口感变化特征

正常氧化：酒体饱满的红酒可能出现轻微干涩感，酒香减弱；

变质迹象：发酸、异味（如醋味）、颜色变深或浑浊，需立即丢弃。

综上，夏天红酒不放冰箱的保存时间较短，建议根据饮用计划合理控制时间，并注意储存条件。