提拉米苏价格较高的原因可以从以下几个方面综合分析：

一、原材料成本高

进口食材占比大

提拉米苏的核心原料如马斯卡彭芝士、意大利香酒和浓缩咖啡等多为进口产品。例如，意大利进口马斯卡彭芝士价格较高，每公斤可达100元以上，而普通奶油或奶酪成本仅为几元。

食材品质要求严格

部分商家会选用有机或特级初榨食材以提升口感和安全性，进一步增加成本。

二、制作工艺复杂且耗时

手工制作比例高

传统提拉米苏需手工混合马斯卡彭芝士与手指饼干、咖啡液，耗时且劳动强度大。部分高端甜品店需提前4小时准备，且现做现卖，无法长时间储存。

工艺精细度要求高

饼干需浸泡咖啡液后充分吸收咖啡风味，马斯卡彭芝士需与其他材料精准混合，任何环节影响口感。

三、市场定位与消费心理

定位中高端餐饮

提拉米苏多见于高级餐厅或咖啡店，作为精致甜点定价较高，部分高端场所的售价可达60-80元/份。

消费升级趋势

现代消费者愿意为高品质、高体验的甜点买单，部分网红或特色甜品店通过包装和场景营销进一步抬高价格。

四、其他因素

租金与运营成本：

餐厅需承担场地租金、人工成本及设备维护等费用。

品牌溢价：部分知名品牌或特色店铺会通过品牌影响力提高售价。

五、自制成本对比

自制提拉米苏成本可低至10元/份（材料成本），而市售价格普遍在20-60元之间，差异主要源于规模化生产与手工制作的成本差异。但自制需投入时间和精力，且口感和品质难以完全复制商业产品。

综上，提拉米苏的高价是原材料、工艺、市场定位等多因素共同作用的结果。