白兰地与葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、酿造工艺

葡萄酒

由葡萄发酵直接酿制而成，属于发酵酒，发酵完成后即可进入陈酿环节，无需蒸馏。

白兰地

需先通过葡萄发酵得到葡萄酒，再经过至少两次蒸馏提纯酒精，蒸馏过程可提升酒精度至40%左右。

二、原料与分类

葡萄酒：

以葡萄为原料，红葡萄酒用红葡萄，白葡萄酒用白葡萄。

白兰地：狭义以葡萄发酵蒸馏为主，广义可包含苹果、樱桃等水果酿造（如苹果白兰地、樱桃白兰地）。

三、酒精度与颜色

葡萄酒：酒精度通常为8%-15%，颜色根据葡萄品种分为紫红色（红葡萄酒）、淡黄色（白葡萄酒）。

白兰地：酒精度高达40%左右，颜色从浅琥珀到深琥珀，取决于陈酿时间。

四、口感与风味

葡萄酒：口感较柔和，果味丰富，酸度较高。

白兰地：口感浓郁复杂，带有橡木桶陈酿的香草、香料或烟熏气息。

五、饮用场景

葡萄酒：多作为餐酒，搭配红肉、奶酪等食物。

白兰地：通常作为餐后酒或开胃酒，也用于调制鸡尾酒。

六、保存时间

葡萄酒：未陈化的葡萄酒可保存数年，但风味会随时间变化。

白兰地：需陈酿至少2年，优质白兰地可陈酿数十年，陈酿使其口感更圆润。

七、年份标注

葡萄酒：酒标标注采收年份（如2009年）。

白兰地：标注“XO”（6年）、“VSOP”（4年）、“VS”（2年）等，代表最浅龄原酒的陈酿期。

八、调配与陈酿容器

葡萄酒：常用同年份不同品种原酒调配，部分无需橡木桶陈酿。

白兰地：需用橡木桶陈酿，陈酿时间越长香气越浓郁。

通过以上对比，可以看出白兰地与葡萄酒在工艺、原料、酒质和用途上都有显著差异，选择时可根据个人口味偏好决定。