夏天将红酒存放在后备箱确实会影响其品质，具体影响及注意事项如下：

一、高温导致品质下降

温度影响

夏季后备箱温度易超过40℃，甚至可达60℃，远超红酒适宜的5-20℃储存范围。高温会加速酒精挥发、氧化反应，导致酒体酸腐、香气变淡或产生异味。

马德拉化现象

高温会改变干红葡萄酒的甜度，使其风味偏向水果味或坚果味，同时使酒体颜色变褐，口感变差。

二、其他潜在风险

震动与密封问题

汽车行驶中的颠簸会加速酚类物质氧化，导致爆塞或酒液外渗；后备箱密封环境可能使酒吸收异味，进一步影响品质。

安全隐患

高温可能使瓶内气压升高，存在爆炸风险；若后备箱垫密封不严，还可能污染酒液。

三、正确存放建议

避免高温时段：

尽量选择阴凉处存放，避免阳光直射和暴晒。

控制存放时间：短时间（1-2小时）可接受，但需尽快饮用；超过1小时建议冷藏。

使用专用容器：选择有通风孔的酒瓶，减少密封带来的风险。

综上，夏季不建议将红酒长期存放在后备箱，以保障酒品品质和饮用安全。