根据铁路部门规定，乘火车携带红酒的数量和注意事项如下：

一、数量限制

封存完好瓶装红酒：

最多可携带6瓶（一箱装），且需包装完好。

散装或超量处理：

散装白酒禁止携带，超量部分需办理托运。

二、其他要求

酒精度数限制：

允许携带的瓶装红酒酒精度数最高不超过50度。

禁止携带自酿或工业酒精：

自酿红酒、医用酒精等禁止携带，工业酒精需托运。

重量限制：

总行李重量不超过20千克，超重需托运。

三、注意事项

需提供购买凭证（发票）；

禁止携带易燃物（如未封存的散装酒精）。

以上信息综合自铁路部门最新规定及权威来源。