红酒基本知识和礼仪涵盖从储存到品鉴的多个环节，以下是核心要点：

一、红酒基本知识

分类与等级

- 按酒精浓度分为餐酒（8%-14%）、起泡酒（8%-14%）、强化酒（17%-22%）和蒸馏酒（40%以上）。

- 法国葡萄酒等级：日常餐酒（Vins De Table）、地区餐酒（Vins De Pays）等。

储存与醒酒

- 储存需直立瓶身，避免温度波动（20°C以上或低于0°C），防止结晶沉淀。

- 开瓶后静放15-60分钟醒酒，可轻微晃动瓶身加速氧化。

二、品鉴礼仪

观色

- 倾斜45度观察酒体，优质红酒呈紫红色或暗红色，无木屑杂质。

闻香

- 用鼻子深吸，感受复杂香气，高级红酒香味浓郁且层次丰富。

品饮

- 先闻香后品酒，浅尝一口后让酒液在口腔停留10-15秒再咽下，避免干杯或加其他饮料。

三、餐桌礼仪

倒酒技巧

- 瓶标朝上，距离杯口5厘米，倒至杯子的1/3处（红葡萄酒）或1/4处（白葡萄酒）。

持杯姿势

- 用拇指、食指和中指夹住杯柱，小指轻抵杯底，避免握住杯肚。

敬酒规范

- 眼神交汇，举杯高度不超过视线，非正式场合可随时敬酒，正式场合通常由主人或长辈先敬。

四、其他注意事项

避免用手直接拿瓶颈，倒酒后用餐巾擦拭瓶口。

女士碰杯时可用杯肚轻碰，男士用杯底。

每日饮用不超过50毫升，过量可能影响健康。