老公生日时，可以为他准备一些既美味又富有心意的菜肴。以下是一些建议：

排骨与猪肉

红烧排骨：选用新鲜的排骨，搭配生抽、老抽、料酒、糖等调料，经过红烧使肉质酥软，味道鲜美。

酱烧鳜鱼：鳜鱼肉质肥厚，鲜味十足，用酱料烧制后色香味俱佳，是一道讨喜的佳肴。

川菜经典

水煮肉片：将里脊肉、千张、包菜叶等食材煮成一锅，加入豆瓣酱、花椒等调料，麻辣鲜香，非常下饭。

姜葱爆花甲：花甲肉鲜嫩多汁，与姜葱爆炒后味道鲜美，适合下酒。

家常菜

麻辣土豆：将土豆切片后用各种调料拌匀，口感麻辣爽口。

香辣鸡爪：鸡爪焯水后煸炒，加入姜蒜、辣椒等调料，香辣可口。

虎皮青椒：将青椒酿入肉馅后煎炸，再与豆豉等调料煮成汤汁，味道浓郁。

海鲜

白灼大虾：新鲜的虾白灼后搭配海鲜酱油和芥末，味道鲜美。

清蒸黄骨鱼：黄骨鱼肉质细嫩，清蒸后淋上蒸鱼豉油和热油，味道鲜美。

其他创意菜

椒盐皮皮虾：将皮皮虾炸熟后翻炒，加入椒盐调味，口感酥脆。

茄汁大虾：将虾煎熟后与番茄酱等调料煮成酱汁，酸甜可口。

银鱼炒蛋：银鱼与鸡蛋炒匀，口感嫩滑，营养丰富。

根据你老公的口味，可以选择以上几道菜中的几道，或者结合他的喜好进行适当的调整。希望这些建议能帮助你为老公准备一个难忘的生日晚餐。