夏天迅速生长的植物包括：

向日葵：

向日葵在夏天会慢慢绽放出金黄色的花瓣。

西红柿：

西红柿的藤蔓会缠绕着竹竿子爬得更高。

西瓜：

西瓜地里的西瓜们会长得越来越大。

月季花：

篱笆墙上的月季花会绽放出美丽的小蔷薇花。

老榕树：

院子里的老榕树几天不见就长出了半树嫩叶。

水草：

池塘边的水草一天就长高了半寸。

谷子：

地里的谷子不过两三天就结出了谷穗。

牵牛花：

学校的后花园里，牵牛花不过两三天就爬满枝丫。

栀子花：

栀子树上的花苞昨天还是小小的，今天就是盛开的小花朵，明天就结出了小小的栀子。

小草芽：

树底下的草芽几天不见就变成了一尺高的小草。

吊兰：

吊兰也盛开了一朵朵红色的小花。

柏油马路旁的大树：

叶子变得宽大起来，绿绿的、密密的。

这些植物在夏天都表现出迅速生长的特点，适合在夏季观察和记录。