“爱是所有星光穿透我的心脏”这句话的意思是 当对方的目光注视到自己时，自己感到极大的震撼与温暖，仿佛所有的光辉都汇聚在这一刻，深深触动了自己的内心。星光通常象征着美好与希望，暗示爱情给人带来无比美好的感觉。

这句话中的“星光穿透我的心脏”形象地表达了爱情带来的强烈情感和内心的触动，而“而我赌你的枪里没有子弹”则带有一些危险和冒险的意味，可能是在表达一种对爱情的坚定和信任，或者是对某种潜在危险的挑战。

综合来看，这句话通过浪漫的星光形象，传达了爱情的美好和深沉，同时也带有一种对未来的不确定性和冒险精神的表达。