楚风在小说《圣墟》中的最终实力是 祭道之上。此外，他还有可能拥有双果位仙帝的实力，这意味着他拥有两个仙帝境界的果位，拥有找上始祖的实力。在《圣墟》的结局中，楚风携诸天伟力杀向高原，一人独战高原始祖，并以“经天纬地”终结古今未来敌，高原直接崩解，最终实力突破祭道之上。

综上所述，楚风的实力在《圣墟》中达到了极高的境界，是祭道之上的存在，并且可能拥有双果位仙帝的实力，实力超越了石昊和叶凡等人。