当别人在泡茶时，你可以从以下几个方面来夸赞他们：

泡茶技艺

"你的泡茶技术真的绝，茶香中，一颗心慢慢沉静下来。"

"我觉得喝茶舒服、有品味，从茶汤看见春天、看见人生，进而看见宇宙甚至无极。"

茶香与口感

"茶香四溢，沁人心脾，真是让人心旷神怡。"

"这茶汤口感浓厚而鲜爽，含香有活力，真是品茗的上品。"

茶与文化

"人生淡如茶，如茶一般去除了可乐的浮躁，去除了咖啡的华丽，留下了纯而淡的茶水。"

"茶汤，还是茶汤，是真水无香，是无味之味。"

优雅与品味

"用一盏茶的时间，静待花开，用一朵花开的时间看淡去留无意。"

"择一处清幽，斟一盏芳茗，看天高云淡，听风声涛声。"

健康与养生

"茶叶的泡茶抗氧化和降脂作用，可以促进新陈代谢和消除疲劳，保持健康的体魄和容颜。"

通过这些夸赞，不仅可以表达你对他们泡茶技艺的认可，还能体现出你对茶文化的理解和欣赏。