关于“落日的余晖不时变幻着颜色”的拟人化表达，可以参考以下示例：

1. 落日像调色师，余晖是它的调色盘，将天空染成金黄、火红与橘紫交织的绚丽画卷。

2. 余晖在落日这位艺术家手中变幻莫测，时而披上金纱，时而化作火焰，将世界温柔包裹。

3. 落日余晖如顽皮的孩子，跳着舞步穿梭于山川之间，不断更换华丽的衣裳。

4. 夕阳西沉时，余晖像一位羞涩的少女，脸颊泛起红晕，逐渐褪去炽热，留下宁静的暮色。

这些拟人化表达通过赋予落日以生命特征，使其与自然现象更紧密地联系在一起，同时增添了文学性和感染力。