李白在其诗歌中确实赞美过一些皇帝，其中包括秦始皇和唐太宗李世民。以下是具体的诗句：

秦始皇

李白在《古风》组诗中的第三首赞美了秦始皇的丰功伟绩和雄才大略：

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秦王扫六合，虎视何雄哉！

飞剑决浮云，诸侯尽西来。

明断自天启，大略驾群才。

收兵铸金人，函谷正东开。

铭功会稽岭，骋望琅琊台。

刑徒七十万，起土骊山隈。

尚采不死药，茫然使心哀。

连弩射海鱼，长鲸正崔嵬。

额鼻象五岳，扬波喷云雷。

鬐鬣蔽青天，何由睹蓬莱？

徐市载秦女，楼船几时回？

但见三泉下，金棺葬寒灰。

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唐太宗李世民

李白在《关山月》中表达了对唐太宗李世民的崇敬和赞美：

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明月出天山，苍茫云海间。

长风几万里，吹度玉门关。

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这些诗句不仅展现了李白对秦始皇和唐太宗的敬仰和赞美，也反映了李白对大唐盛世的颂扬和对理想君主的向往。