关于赞美火锅的散文和诗歌，综合搜索结果整理如下：

一、现代诗歌类

《火锅赞美词》

通过"箸落诗工谁不知，才呷三杯杜康酒，已裁两阕幼安词"等句，将吃火锅的豪迈与文学创作结合，展现火锅的独特魅力。

《彩鸢令·晚膳》

以"北风伯伯带来冷冷的风，妈妈煮的火锅让我的肚子撑得圆滚滚"等意象，描绘了围炉吃火锅的温馨场景。

《吃火锅发了汗，烦恼忧虑全消散》

简洁明快地表达火锅带来的愉悦感，体现其消解压力、凝聚情感的功能。

二、古典诗词类

白居易《问刘十九》

"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？"虽为饮酒诗，但常被引申为火锅的代名词，赞颂其温暖氛围。

严辰《火锅赋》

"熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴"，以夸张手法表现火锅的烹饪魅力。

严辰《无题》

"围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中"，精准捕捉火锅聚会的热闹与味道交融的意境。

三、其他相关作品

现代散文：

如北风伯伯的《美味的火锅诗歌》，以拟人化手法描写食材在火锅中的"表演"，充满童趣。

仿古诗词：如徐志摩的《再别九宫》，将吃火锅与星河、月光等意象结合，展现浪漫主义情怀。

四、补充说明

火锅作为近现代兴起的美食，虽无专门古典诗词，但现代文人通过创新手法赋予其文化内涵。建议优先参考现代诗歌类作品，其更贴近当代生活体验。