关于自制酸菜鱼的文案，结合多个权威来源整理如下：

一、核心卖点突出型

1. "自己做的酸菜鱼，新鲜滑嫩，酸爽可口!家人朋友都赞不绝口!"（强调食材新鲜与口感）

2. "酸菜鱼端上桌时，浓郁的鱼香味与酸菜的酸味交织，鱼肉嫩滑，咸淡适中，回味无穷!"（通过味觉描写引发食欲）

3. "酸辣鲜香，开胃又下饭!家庭聚餐必备神器!"（突出便捷性与饱腹感）

二、情感共鸣型

1. "生活就像酸菜鱼，有酸有甜也有辣，少计较少抱怨，才会开心热爱生活!"（哲理性表达）

2. "每次和朋友们围坐一桌，酸菜鱼是灵魂菜品，炒菜的疲惫都被辣味驱散!"（场景化回忆）

3. "从南京街头到家庭厨房，酸菜鱼承载着无数美好回忆，是舌尖上的乡愁!"（文化情感联结）

三、制作体验型

1. "跟着抖音教程，第一次成功做出地道酸菜鱼!酸汤酸香，鱼肉嫩滑，成就感满满!"（分享学习过程）

2. "清酸汤+红酸汤双汤底，搭配黄豆芽、竹笋，风味独特到让家人抢光!"（步骤与配料推荐）

3. "酸菜鱼制作不复杂，关键在于酸菜发酵和火候掌握，新手也能轻松上手!"（降低制作门槛）

四、文化底蕴型

1. "川菜代表菜之一，起源于四川后传至江苏，酸菜鱼是南京人生活中不可或缺的慰藉!"（历史背景补充）

2. "苗族酸汤鱼以本地糟辣椒和中草药酿制酸汤，风味独特，辣而不燥!"（地域特色介绍）

3. "酸菜鱼不仅是美食，更承载着川菜"鲜、香、麻、辣"的哲学理念!"（文化内涵升华）

建议使用时根据场景选择风格：家庭聚会可选情感共鸣型，社交媒体推广宜突出诱人细节，教学类内容需搭配步骤说明。可搭配图片或短视频增强感染力。