当客人给酒店差评时，酒店方可以采取以下策略来尝试沟通并请求删除差评：

确认客户：

首先，酒店需要确认留下差评的客人，以便进行后续的沟通。

诚恳沟通：

与客人进行诚恳的沟通，表达对其反馈的重视，并礼貌请求客人考虑删除或修改评论。

了解差评成因：

了解差评的具体原因，找到症结所在，并与客人进行沟通，以显示酒店对问题的重视和解决问题的决心。

提供解决方案：

根据差评的内容，提供合理的解决方案，以争取客人的理解和原谅。

遵循平台规则：

在尝试删除差评的过程中，必须严格遵循各在线平台的具体规则，以确保合法合规。

及时回复：

在客人留下差评后，酒店应尽快回复，以显示出对客人反馈的重视。

展示改进措施：

在回复中，酒店可以说明已经采取或计划采取的改进措施，以展示对问题解决的决心。

保持礼貌和专业：

在整个沟通过程中，酒店应保持礼貌和专业，避免过于强硬或情绪化的态度。

考虑补偿：

在某些情况下，酒店可以考虑提供一定的补偿，如优惠券、免费升级等，以增加客人删除差评的可能性。

记录并学习：

最后，酒店应记录差评的情况和原因，以便进行后续的改进和学习。

通过以上策略，酒店可以提高客人配合删除差评的可能性，并减轻差评对酒店声誉的负面影响。