农田挖水深度主要取决于当地的水文地质条件，包括地下水位、土壤渗透性、补给情况等因素。以下是一些一般性的指导：

一般农田

在农村，通常在挖2到3米深时就会有水涌出来，这些水通常清澈透亮，可以饮用。

如果挖到5米深，水井的水质通常会更好，但前提是周围没有较深的污水存在。

河边或补给区

在河边等补给区，由于地下水位较高，可能只需挖几十公分就能出水。

未污染水

在一些严格按照国家规定执行的地区，未污染的水深可能在6米左右。

在不严格按照国家规定执行的地区，未污染的水深可能在10米或20米左右。

在地下水污染严重的地区，可能需要挖到50米深处才能找到未污染的水。

排水沟

基本农田挖排水沟的深度通常不超过30米，宽度不超过3米。

建议

地质条件调查：在挖井或排水沟前，最好进行地质条件调查，了解地下水位和土壤渗透性，以确保施工顺利并达到预期效果。

遵守规定：如果在农村地区挖井或排水沟，建议遵守当地的相关规定和标准，以确保水质安全。

环境保护：在挖井或排水沟时，注意保护周围环境，避免对地下水造成污染。